Alkohol
11.5 % vol
Region
Loira
Il Cuvée Vendange Nocturne di Domaine de la Combe è un vino bianco secco con un'acidità fresca.
Le uve utilizzate per la produzione di questo Cuvée provengono da un terroir unico che conferisce loro un'unità aromatica che caratterizza profondamente il vino. Le uve sono state raccolte di notte per sfruttare al meglio le temperature fresche. Questa procedura non è affatto secondaria, ma previene l'ossidazione delle uve e conserva così tutti gli aromi naturali della frutta prima della pressatura.
Questo vino non viene affinato e viene imbottigliato all'inizio di dicembre per preservare gli aromi primari di frutta caratteristici di questo vino.
Abgefüllt durch
Domaine de la Combe
1 La Croix de la Brosse, 44690 Saint-Fiacre-sur-Maine, Francia
Winzer
Domaine de la Combe
La Domaine Gadais si trova nel comune di Saint-Fiacre nell'appellazione "Muscadet Sèvre et Maine". L'azienda gestisce oltre 100 diverse parcelle, tutte piantate con Melon de Bourgogne.
Dopo i suoi studi in enologia a Bordeaux e Beaune, Pierre-Henri ha preso in gestione l'azienda vinicola di famiglia da suo padre nel 2016.
Durante un soggiorno all'estero in Svizzera, è cresciuta la sua fascinazione per la viticoltura biologica e biodinamica. Nel lavoro di Pierre-Henri il rispetto per il prodotto è sempre al primo posto. Una vinificazione a basso intervento (che include anche la riduzione delle dosi di zolfo) e il lavoro biologico in vigna sono testimonianze di questo sviluppo. Attualmente si sta costruendo una nuova cantina, in cui il vino viene mosso esclusivamente per gravità.
La zona del Muscadet è nota per la sua varietà di tipi di suolo. Tra questi ci sono scisto micaceo, ortogneiss e granito. Il Melon de Bourgogne è perfetto per riflettere le sottili differenze tra i terroir. Per questo la famiglia si concentra completamente sulla varietà autoctona Melon de Bourgogne. Il vitigno è presente nella regione fin dal 1616 e si è perfettamente adattato nel corso dei secoli al clima atlantico e ai tipi di suolo della zona.
Oltre al classico "Muscadet sur Lie", qui si producono molti altri stili di vino che mostrano la varietà del vitigno. I vini della Domaine non hanno nulla a che vedere con i banali accompagnatori di frutti di mare che si trovano spesso nella regione.
