La cantina è stata fondata nel 1988 da Bettina e Wolf Rogosky.
Dopo che la splendida posizione e l'incrocio naturale di Cabernet Franc e Merlot, scoperto da un viticoltore amico, si sono uniti, è nato Il Caberlot. Ancora oggi è la caratteristica unica della cantina. Questo vitigno si trova solo qui.
Il nome è stato copiato più volte, ma dal contenuto delle copie si può solo rimanere delusi.
Come si può vedere nella foto, le etichette sono state numerate a mano da Bettina fino ad oggi e viene ancora tenuta una lista rigorosa di quali bottiglie sono state vendute dove.
All'epoca, con le prime annate e produzioni intorno alle 300 bottiglie, era naturalmente più facile. Come sempre nella dimensione standard della cantina, la Magnum. Alcune annate sono state addirittura mangiate dai cinghiali, ancora frequenti in loco, prima della vendemmia. Un incubo!
Oggi la produzione si aggira intorno alle 3000 Magnum di Caberlot e il figlio di Bettina, Moritz, si occupa principalmente della cantina. Sua figlia Carla-Elle è sempre più presente agli eventi e la cantina di famiglia è in buone mani. A questo si aggiunge il secondo vino Il Carnasciale. Fino al 2021 sempre vinificato allo stesso modo e poi selezionato in base alle botti. Nel frattempo è emerso che sono sempre le stesse parcelle che finiscono nel Il Caberlot e il Carnasciale viene ora prodotto separatamente dall'inizio alla fine.
Una parcella, acquistata dai vicini, ha portato all'introduzione dell'Ottanta Due Sangiovese con l'annata 2018.
Ora c'è anche a volte una "Ris" che per motivi legali non può chiamarsi Riserva. Prodotta per la prima volta nell'annata 2016. Quell'anno non è andata affatto in Germania e nel 2018 e 2019 in quantità minime, forse 30 bottiglie. (una parte naturalmente nel Piemont Express)
Presto arriverà anche un vino bianco Assyrtiko. Ci si può già entusiasmare. Anche questo vino sarà buono.
Il Piemont Express è stato più di 30 anni fa il primo importatore dei vini in Germania e dato che i vini sono sempre stati eccellenti (e probabilmente sono migliorati ancora), naturalmente ne sono arrivati altri.
La superficie vitata, per l'Italia, con una media di 2,5 ettari per viticoltore, non è piccola, ma è rimasta gestibile fino ad oggi. Con 5,5 ettari + 1 parcella di Sangiovese, distribuiti su cinque vigneti. Il Carnasciale, che dà il nome, è iniziato nel 1985. A questi si aggiungono Selba, Vincaie, Perelli e Volgaia.
L'enologo originario era Peter Schilling. Un buon amico di mio padre che ha messo la cantina su solide basi. Oggi il produttore del vino è Marco Maffei.
Tipico per Podere Il Carnasciale è che ormai coltivano biologicamente anche se in modo discreto. Tuttavia, evitano di stampare questo sulle bottiglie. Le esigenze di design e la consapevolezza di lavorare così rendono superfluo un simbolo brutto sull'etichetta.
