Da novembre a marzo dalle zone del Sud - Catalogna, Teruel, Cuenca. In buone condizioni di maturazione, tartufi nero profondo con una superficie coperta da verruche di media grandezza e sottili venature bianche nella polpa. Il tartufo nero invernale è utilizzato soprattutto nella raffinata cucina francese.

Peso minimo: 25 g

Tartufo nero (Tuber melanosporum).

Conservare refrigerato a massimo +7°C.

Il prezzo varia "quotidianamente". Può capitare che, se il fornitore ha aumentato i prezzi, dobbiamo purtroppo addebitare nuovamente da 10 a 20 centesimi per grammo. 

Purtroppo non abbiamo un'interfaccia dati.

Generalmente all'inizio della stagione e a Natale è decisamente più costoso. Novembre offre solitamente un buon rapporto qualità/prezzo.

Dipende da numerosi fattori. Ad esempio, in caso di pioggia non si può raccogliere.