La pasta di Gragnano porta dal 2010 l'emblema IGP per la denominazione di origine protetta di questa specialità italiana. Qui, la Pastificio Gentile produce dal 1876 pasta di altissima qualità secondo la vecchia tradizione. La selezione mirata di semola di grano duro di alta qualità, macinata dalla varietà di grano pugliese "Saragolla", l'uso di acqua sorgiva purissima dei Monti Lattari e la lavorazione con trafile in bronzo e lenta essiccazione, permettono una pasta senza eguali. Che sia arrotolata, attorcigliata, strappata o pressata, ogni formato offre il caratteristico sapore autentico della vera pasta di grano duro, con superfici ruvide, consistenza duratura e l'elasticità necessaria dopo la cottura.