Olio molto fine e rinomato del mulino antico Alziari a Nizza. La cuvée di colore verde-giallo è stata spremuta a freddo da olive raccolte ancora verdi ed è particolarmente gustosa con la sua finezza fruttata e intensa, ideale per insalate, pomodori e verdure crude. Questo olio d'oliva ha un profumo di erbe fresche pure. Al palato, l""olio verde"" risveglia le papille gustative e diffonde inizialmente il suo puro e assoluto sapore di oliva. Dopo un po', si mostra pepato sul retro della lingua e poi ritorna con forza con tutto il suo carattere di oliva.