Tutto è iniziato in una piccola cantina dell'aceto in una fattoria, dove su una parete è stata trovata una piccola piastra di metallo arrugginita con un nome inciso. Questo nome era Fondo Montebello. Poiché ciò è stato considerato un buon presagio, è diventato il nome della nuova azienda.

La nostra azienda è stata la prima a produrre aceto balsamico di Modena ad alta densità. Oggi Fondo Montebello è un'azienda moderna di medie dimensioni con un processo produttivo certificato secondo FSSC 22000, che grazie agli sforzi e alle risorse che dedichiamo alla produzione di un aceto balsamico di alta qualità, guadagna sempre la fiducia e la stima anche dei mercati più difficili.