Vietti è senza dubbio uno dei migliori produttori del Piemonte. Vietti è stato pioniere nella produzione di Barolo e Barbaresco legati al terroir. In un'epoca in cui la concezione tradizionale di un Barolo o Barbaresco era sempre un assemblaggio di vigneti, Vietti voleva esprimere il potenziale speciale dei suoi migliori vigneti e li ha vinificati come vini da singolo vigneto. Ma non solo con i vini di punta a base di Nebbiolo l'azienda ha fatto passi coraggiosi. Vietti è inoltre noto per i suoi straordinari Barbera da singolo vigneto e per il suo Arneis. Il fatto che oggi in Piemonte questa rinascita stia vivendo e non sia più immaginabile senza di essa, lo si deve anche a Vietti. Da anni l'azienda coltiva i suoi vigneti in modo biologico.