La filosofia della cantina nella produzione di Il Rosato è esprimere la purezza e la freschezza delle uve Nebbiolo. Le uve vengono raccolte a mano con cura e pressate delicatamente per ottenere solo il mosto più fine. La fermentazione avviene a basse temperature per preservare gli aromi delicati e l'acidità naturale. Successivamente, il vino matura per un breve periodo in serbatoi di acciaio inox per mantenere la sua freschezza e vivacità. Nel bicchiere si presenta in un delicato rosa brillante. Al naso domina un bouquet di frutti rossi freschi come fragole e lamponi, accompagnato da note floreali di rose e un accenno di agrumi. Al palato il vino si mostra vivace e armonico, con un'acidità equilibrata che sottolinea la fruttuosità e garantisce una lunghezza rinfrescante e persistente.