Il Castello della Sala si trova in Umbria, non lontano dal confine toscano e a circa 18 km dalla città storica di Orvieto. Questo imponente castello medievale è circondato da 500 ettari di terreno, di cui 170 ettari sono vigneti situati a 220-470 m s.l.m. I vigneti si estendono su dolci colline, tipiche di questo paesaggio. Il terreno è tendenzialmente argilloso, i vigneti sono ben esposti all'alba, il microclima si caratterizza per inverni freddi – ma non troppo rigidi – ed estati molto calde, durante le quali la nebbia mattutina lascia il suo segno nella maturazione delle uve. L'area del Castello della Sala è particolarmente adatta alla produzione di vini bianchi. L'unica eccezione: il Pinot Nero, che su questo terreno riesce a esprimersi al meglio.