Contrada Guardiola è una vecchia vigna situata a 800 metri di altitudine, proprio accanto alla tenuta vinicola. Dopo l'eruzione vulcanica dell'Etna nel 1947, la proprietà fu abbandonata, il flusso di lava si fermò proprio accanto ai vigneti! Qui gli abitanti del piccolo paese di Passopisciaro costruirono una piccola cappella come segno di gratitudine. Fino a quando Andrea Franchetti non scoprì e restaurò questa proprietà unica alla fine degli anni '90, essa rimase incolta e il terreno cadde nell'oblio. Le viti qui hanno in parte più di 130 anni – le più antiche della tenuta – e le terrazze di muri a secco furono costruite molto tempo fa, probabilmente anche centinaia di anni fa.
Come in tutte le Contrade di Passopisciaro, anche qui si coltiva naturalmente Nerello Mascalese in purezza. Gestito in modo biodinamico, senza certificazione. Il terroir è qui molto vario e completamente diverso dalle altre Contrade. Qui non ci sono suoli lavici nei vigneti di Passopisciaro, ma suoli piroclastici che hanno più di 2.000 anni. Come per tutti i vini Contrada, anche qui il vino viene travasato ogni due mesi dopo la fermentazione in acciaio, alternando legno e cemento.
Il naso ultraprofumato di ciliegie rosse succose fino a lamponi maturi, foglia di curry e tè verde mi fa sognare. Wow, è così vicino alla perfezione – sono entusiasta. Molti aromi gialli, dal succo d'arancia alla pesca succosa, emergono gradualmente dal bicchiere. Al palato la Contrada "G" rivela una freschezza incredibile e allo stesso tempo finezza. I tannini sono maturi, sabbiosi, rotondi e levigati, bilanciati da un'acidità perfettamente armoniosa. Il vino fruttato rosso ha una fantastica tensione vibrante e intensità, insieme a un'armonia e delicatezza incomparabili. Qui siamo davvero nel Borgogna dell'Etna. Wow, probabilmente questa è la migliore singola vigna della tenuta. La meravigliosa speziatura erbacea persiste per minuti. Un vino che stabilisce nuovi standard per la Sicilia.
