51 anni di Sassicaia. Il 2019 è ancora più estremo del 2018, un'annata estremamente purista e archetipica, nella sua purezza e potenza espressiva semplicemente inconfondibile Toscana, Maremma e Tenuta San Guido. Si percepisce ancora che i cloni provenivano un tempo da Chateau Latour.
Il 2019 è cristallino come il 2018 ma ancora più fresco. Il naso è decisamente influenzato anche dal Cabernet Franc, lampone, ciliegia, fiori di campo, dolce lavanda, rosmarino, prugna, con un po' di fenolico dalle vinacce. Seguono olive nere e verdi, il tocco perfetto di freschezza acerba e rusticità che mantiene l'equilibrio (forse una parte non è stata diraspata?), un po' di catrame, ciliegia nera, mora, cassis. Ecco qui il Cabernet Sauvignon di Chateau Latour. Al palato segue una sensazione incredibilmente setosa, un po' di peperone rosso, di nuovo prugna matura, legno di cedro, una traccia di tabacco, pepe di Giamaica, caramello, un leggerissimo sentore di catrame e goudron, ma dominato da ribes rosso concentrato e dolce. Estremamente denso e vibrante in una pienezza piccante e al contempo setosa e giocosa. Tutto questo in un sexy corsetto, il Sassicaia rimane estremamente compatto e concentrato al palato.
Finale molto lungo, buona pressione al palato. Freschezza geniale, acidità elevata. Assolutamente senza peperone verde, con alta acidità è completamente maturo, con il 2018 e ancor più con il 2019 ci avviciniamo molto a un Cabernet ideale.
Il 2019 segue o meglio precede qualitativamente il 2018 sulle orme degli anni migliori qui, grande materia longeva dal 51° anniversario di Sassicaia. 100/100
