Marco de Bartoli: Grappoli del Grillo 2023

Le uve Grillo provengono da viti di oltre 20 anni e crescono a ovest della Sicilia, in Contrada, a Samperi e a Marsala su terreni calcarei e argillosi sabbiosi.

Selezione manuale accurata dei grappoli e pressatura delicata, seguita da una fermentazione a freddo di 48 ore con lieviti autoctoni in serbatoi di acciaio inox. Successivamente, un ulteriore affinamento di 12 mesi in barrique francesi con regolare bâtonnage.