Il Colombaio di Santachiara: L'Albereta Vernaccia di San Gimignano Riserva DOCG 2021

Nella regione intorno alle imponenti torri della città medievale di San Gimignano, l'enologo Alessio Logi si è dedicato al più famoso vino bianco della Toscana. Il Vernaccia di San Gimignano è infatti uno dei più antichi vini bianchi d'Italia, menzionato in documenti del 1276 e nella Divina Commedia di Dante. Questo vino bianco è quindi caratterizzato da una storia secolare con un grande potenziale di invecchiamento e aromi complessi.

La varietà toscana Vernaccia, che però non va confusa con il Vernatsch rosso dell'Alto Adige, si distingue per un grande potenziale espressivo, che mostra come il territorio e la sua gestione influenzino il gusto. Il giovane viticoltore è stato ispirato dal padre Mario a valorizzare in modo sostenibile i complessi aromi di questa varietà bianca dai suoi vigneti.

In una regione famosa per il vino rosso come la Toscana, Alessio produce con passione dal 2002 nella sua azienda Il Colombaio di Santa Chiara i suoi premiati vini bianchi Vernaccia. In cantina è supportato dai fratelli maggiori Giampiero e Stefano, mentre il padre Mario, ottantenne, continua a dettare il ritmo nei vigneti.

"Mio padre mi ha insegnato che le viti sono uno specchio del terreno e che si può migliorare la qualità in cantina, ma non cambiarla", racconta Alessio. Per questo i terreni argillosi dei suoi vigneti sono coltivati fin dal primo giorno secondo criteri biologici. Da quando collabora strettamente con il talentuoso enologo Nicola Berti, il viticoltore utilizza tempi di macerazione molto più brevi, esaltando così in modo più preciso il gusto fruttato e speziato dell'uva Vernaccia e la sua tipica nota di mandorla fine e leggermente amara.

Ciò che colpisce di questa azienda familiare è la combinazione dell'esperienza pluriennale del padre con la consapevolezza moderna dei tre figli, che si dedicano con rispetto all'ambiente della loro produzione di Vernaccia – un impegno che si riflette senza dubbio nella grande personalità, struttura e capacità di invecchiamento dei loro vini bianchi biologici.

Dal fresco e fruttato Selvabianca, fermentato in acciaio, il portfolio de Il Colombaio di Santa Chiara spazia fino a versioni più cremose e ricche come il potente vino da singolo vigneto Campo alla Pieve o la Riserva Albereta affinata in botti da 25 ettolitri. Questa varietà rende onore alla storia e alla buona reputazione di questo antico vino bianco di San Gimignano ed è una garanzia di qualità top senza compromessi.