Alkohol
12.0 % vol
Region
Champagne
Blanc de Blancs da vigneti Grand Cru.
Abgefüllt durch
Pertois-Moriset
13, Avenue de la Repubblica, 51190 Le Mesnil sur Oger, Francia
Winzer
Pertois-Moriset
Il nome della cantina è nato dal matrimonio di Yves Pertois e Janine Moriset. Entrambi provengono da antiche famiglie di viticoltori della Côte des Blancs. Nel 1951 decisero di commercializzare lo champagne a Mesnil-sur-Oger con il proprio nome.
Oggi la cantina è gestita dalla terza generazione, dalla nipote Cécille e dal marito Vincent.
Si estende ormai su 12 ettari di vigneti piantati a Chardonnay nella Côte des Blancs e su 6,5 ettari di vigneti piantati a Pinot Noir e Chardonnay nei Coteaux Sézannais. Questi vigneti sono coltivati con cura, senza aderire dogmaticamente a una filosofia.
Nel 2009 sono stati effettuati ulteriori investimenti significativi in attrezzature, cuverie e tecnologia di cantina. Oggi, grazie a un preciso controllo della temperatura, la fermentazione malolattica viene evitata per catturare la tipica freschezza della Côte des Blancs.
