Venere è un riso integrale con una buccia nera naturale. Ha un profumo di pane fresco, è molto nutriente e ricco di oligoelementi e proteine. Alcuni anni fa, un esperto cinese è riuscito a incrociare questa varietà originaria dell'Asia con piante autoctone, in modo che possa crescere anche nella nostra zona climatica, ovvero in Piemonte. Il riso Venere è ottimo per preparare risotti. Ideale con mozzarella di bufala. Per completare, mantecare il risotto con burro e Parmigiano, adagiare fette spesse di mozzarella e servire. Il delicato acido lattico si abbina perfettamente al risotto dal sapore nocciolato e salato.

Tempo di cottura: da 35 a 40 minuti.