Biscotti al cioccolato meravigliosamente croccanti. Dal gusto equilibrato con un tocco di sale.

Come per tutti i nostri fornitori, vale che possiamo naturalmente ordinare per voi anche tutti gli altri prodotti che al momento non abbiamo in assortimento.

Ci sono anche bellissime scatole regalo, anche personalizzate, per i biscotti.

Il Petit Sablé è prodotto nella fabbrica di biscotti solo con ingredienti naturali, le cui materie prime provengono principalmente dall'ovest della Francia: burro fresco puro dai Pays de la Loire, farina dalla Sarthe e uova di galline allevate all'aperto. Nessun additivo, colorante, conservante o ingrediente geneticamente modificato.

L'impasto viene ancora preparato a mano, seguendo la tradizione del 1670.

Le ricette sono state naturalmente continuamente perfezionate da allora.

Il Petit Sablé è disponibile in diverse varianti:

- Con gocce di cioccolato: realizzate con puro burro di cacao

- Con pezzetti di caramello al sale di Guérande

- Con pezzetti di frutta (albicocca, lampone, limone): provenienti localmente da un produttore del Sud della Francia

- Interamente al cioccolato: realizzato con cacao in polvere per un gusto intenso di cioccolato

- Con fava tonka: semi del Sud America, allungati e neri. Con aromi di mandorla, caramello e vaniglia o anche caffè.

Ci sono presso La Sablésienne 2 ricette di biscotti. La ricetta che vi presentiamo qui è quella del Sablésienne-Sablé. La Sablésienne offre un'altra variante: il Sablé 1670 Marquise de Sablé.

Queste due varianti di biscotti si differenziano per la quantità di burro e uova, che nella ricetta 1670 è maggiore. Inoltre, non contiene lievito, motivo per cui i Sablés 1670 sono meno gonfi rispetto a quelli di La Sablésienne.

Nei Sablé di La Sablésienne l'uovo viene spennellato sul biscotto per una doratura uniforme, mentre nella ricetta 1670 l'uovo è incorporato nell'impasto, conferendo al biscotto una consistenza leggermente più morbida. Questi biscotti sono quindi più croccanti.

Ingredienti: FARINA DI FRUMENTO, BURRO (LATTE) 18,9%, zucchero, gocce di cioccolato (zucchero, massa di cacao, burro di cacao, lecitina di soia), UOVA, sale, latte scremato in polvere

Agente lievitante: bicarbonato di sodio

In fabbrica si usano anche noci, soia e sesamo.