Sardine d'annata francesi della Bretagna.

Con le nostre sardine d'annata offriamo una specialità particolarmente raffinata: vengono pescate solo alla fine della stagione, di solito a settembre. Perché allora le sardine sono "vraiment exceptionnel" e hanno la dimensione giusta. Le catture vengono lavorate fresche, selezionate a mano e conservate non troppo strette in olio d'oliva di prima qualità, spremuto a freddo.

Nelle loro scatole da collezione d'annata, appositamente disegnate dall'artista Coralie Joulin, possono maturare tranquillamente. Conservate in un luogo fresco, l'olio può circolare particolarmente bene e penetrare il pesce da tutti i lati. Soprattutto se le scatole vengono girate ogni 3-6 mesi. Più maturano, più le sardine diventano tenere e dal sapore intenso.

Le sardine d'annata, molto ricercate dai gourmet, hanno una durata minima di 10 anni, ma possono essere conservate anche molto più a lungo.

Ingredienti: SARDINE, olio extra vergine di oliva, sale