Jordan Olivenöl: Bambatsa - Natives Olivenöl extra, Dose, 500 ml

JORDAN OLIO D'OLIVA – BAMBATSA OLIO D'OLIVA EXTRA SELVAGGIO DALLA GRECIA

Al gusto è decisamente più amaro e leggermente più intenso rispetto al delicato e equilibrato olio d'oliva Jordan. Pur essendo così selvaggio, è comunque adatto come olio versatile per tutte le applicazioni in cucina. Ma naturalmente anche per gustarlo puro e per intingere.

Ottenuto direttamente da olive esclusivamente con procedimento meccanico. Prima centrifugazione della pasta di olive a massimo 27° C. Varietà di olive: Kolovi & Adramtiani.

Il nome Bambatsa non solo caratterizza la bottiglia scura e panciuta dell'olio d'oliva, ma indica anche i pendii montani greci dove si trovano gli uliveti e la casa della famiglia Jordan. Partendo da questo luogo nel sud dell'isola di Lesbo, l'olivicoltore Jordan ha sviluppato su richiesta dello chef stellato Thomas Imbusch questo olio d'oliva extra selvaggio.

Le olive per l'olio d'oliva Jordan provengono esclusivamente da coltivazioni proprie e da famiglie della regione montuosa dell'isola di Lesbo. Vengono raccolte a mano e lavorate in modo naturale. Eventuali torbidità e un deposito sul fondo che a volte si presenta sono caratteristiche di una lavorazione naturale e di alta qualità. Questo garantisce che i preziosi componenti lipidici e, non da ultimo, il gusto fruttato fine rimangano nell'olio d'oliva.

La filosofia: produrre uno dei migliori oli d'oliva in assoluto a un prezzo equo. L'elevato standard di qualità è confermato dai clienti soddisfatti. Tra questi ci sono ormai anche molti dei migliori chef di Germania e Francia.

Gli ulivi non vengono irrigati nemmeno durante il periodo di siccità.

Qualità premium da generazioni - gli uliveti Jordan sull'isola greca di Lesbo sono coltivati già da tre generazioni. Alla fine degli anni '80 i nonni di Bastian Jordan emigrarono sull'isola e costruirono la loro casa in mezzo all'uliveto. Da allora la filosofia della famiglia è rimasta la stessa. Oggi Bastian Jordan conduce l'azienda in terza generazione e la quarta è già salita sugli alberi.

Estrazione naturale dell'olio d'oliva Jordan senza filtrazione - filtriamo il nostro olio d'oliva solo con un setaccio metallico a maglia fine. Successivamente viene conservato in grandi serbatoi d'acciaio dove le particelle sospese residue (piccoli frammenti di polpa e buccia di oliva) si depositano lentamente sul fondo. Il "processo di decantazione" equivale a una filtrazione naturale. Otteniamo il nostro olio con un procedimento di estrazione per centrifugazione in assenza di aria. Nel frantoio vengono prima aspirate le foglie residue che si sono eventualmente dimenticate durante la selezione manuale nell'uliveto. Poi una macchina lava e frantuma le olive.

Le pecore e le capre negli uliveti Jordan - come alternativa, negli uliveti Jordan pascolano pecore e capre che contribuiscono alla concimazione. Nel frattempo gli animali puliscono i terreni dalle piante che altrimenti renderebbero difficile stendere le reti durante la raccolta delle olive. Poiché si tratta di erbe aromatiche e spezie, il latte degli animali è molto delicato. Non a caso il feta di Lesbo è considerato uno dei migliori in assoluto.

Confezione - la lattina dal design elegante si adatta perfettamente a ogni mobile da cucina. È considerata la migliore e più sicura confezione per l'olio d'oliva. L'olio è protetto al 100% dalla luce, rappresentando l'attuale soluzione più sostenibile per il confezionamento dell'olio d'oliva. La lattina è dotata di un tappo a vite.

Ingredienti: 100% olio extra vergine di oliva.