Nel cuore del centro storico della città libera di Rust si trova la tenuta vinicola della famiglia Giefing. In una casa di viticoltori vecchia di 500 anni in Hauptstrasse 13 è stata posta la prima pietra per la tenuta vinicola Giefing. Il Freihof risale al XV secolo ed è anche patrimonio mondiale dell'UNESCO.
Sui dolci pendii delle colline di Rust, sulla riva occidentale del Lago di Neusiedl, si trovano sparse su oltre 40 parcelle tutte le vigne della tenuta familiare, che complessivamente coprono circa 16 ettari. Tra questi nomi di vigneti così rinomati come: Umriss, Gemärk, Oberer Wald, Bandkräftn e Rieglband.

La famiglia di viticoltori concentra la sua attenzione sulla Trilogia di Rust; vini bianchi fruttati e secchi - vini rossi ricchi di estratto e il Ruster Ausbruch.

La tenuta vinicola Giefing è membro dal 2014 dei Renomierten Weingüter Burgenland - RWB ed è stata premiata nel 2020 con il certificato "Azienda vinicola sostenibile".

Il clima pannonico che predomina qui è caratterizzato da inverni freddi con poca neve, estati calde e secche e un autunno lungo e mite.

Il Lago di Neusiedl funge da regolatore climatico. Anche nelle strutture del suolo di Rust si mostra la varietà della zona: depositi fluviali provenienti dalle Alpi, roccia madre, sabbia fine trasportata dal vento (loess) e sedimenti di mari preistorici.

Ogni ceppo di vite viene controllato più volte dalla primavera all'autunno per indirizzarlo nella direzione desiderata. Si eliminano germogli, si rimuovono grappoli in eccesso per ottenere il massimo della maturazione fisiologica. A seconda della crescita e della struttura della vite e del grappolo, si lasciano al massimo 6-8 grappoli per ceppo. Questi vengono raccolti esclusivamente a mano e lavorati con cura.