De Saint Gall è la più grande cooperativa di viticoltori della Champagne con oltre 2500 membri. Con una riserva di buoni vini base provenienti da vigneti selezionati, producono sotto il nome de Saint-Gall Champagne dal 1990.
Blanc de Blancs: affinamento di 2-3 anni sui lieviti. Dosaggio di 4 grammi. Fresco, fruttato, puro e sostenibile. Un meraviglioso Chardonnay.