Questo formaggio tradizionale di latte di pecora del Lazio, nel centro Italia, è uno dei formaggi più antichi d’Italia ed era già parte della razione alimentare dei legionari romani oltre 2.000 anni fa.
Il Pecorino Romano DOP stagiona circa 6 mesi sviluppando un aroma intenso e speziato con una caratteristica nota di latte di pecora, leggermente agrumata e di nocciola.
La sua pasta è bianca fino a color pergamena, densa e compatta nella struttura. La crosta è sottile, elastica e può essere bianca o marrone a seconda della lavorazione.
Al gusto il Pecorino Romano ricorda il Parmigiano Reggiano, ma si differenzia per l’uso del latte di pecora invece del latte vaccino.
Crosta colorata non adatta al consumo!
Ingredienti: LATTE DI PECORA PASTORIZZATO 94,98%, sale, caglio animale, conservante nella crosta (E172, E235)
Nährwerte je 100 ml/g
Hersteller
Gennaro Auricchio S.p.A.Via Dante, 27 - 26100 Cremona, Italia
Allergene
- Latte
Hersteller
Auricchio
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