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L’Éclats è uno champagne del terroir Les Coteaux du Petit Morin con terreni calcarei e argillosi della Côte de Sézanne e inclusioni di selce. Le viti hanno circa 45 anni. Sono stati utilizzati Meunier (60%), Pinot Nero (30%) e Chardonnay. I succhi fermentati spontaneamente sono stati affinati per un quarto in fusti grandi e per tre quarti in inox. Non è stata effettuata la fermentazione malolattica. Le annate sono 2021 e 2022. Il dégorgement è avvenuto nell’aprile 2024 e la dosage è di 3,5 g/L.
