Cyril Jeaunaux gestisce la viticoltura alla terza generazione e nel 2015 ha adottato la coltivazione biodinamica. Nel profondo sud della Côte des Blancs, sul ruscello Petit Morin, si trova il villaggio di Tallus Les Prix. Qui la Champagne è ancora davvero rurale. Non c’è traccia di lusso o jet set. Grazie all’aria fresca proveniente dalle colline circostanti, i vigneti nella valle sono a rischio di gelate tardive. Il Pinot Meunier, che qui domina, è il meglio attrezzato per resistere a questo rischio.
Una piccola parte delle uve proviene dalla Côte des Bar, dove Cyril coltiva ancora un ettaro di vigneti.
I vini vengono affinati in barrique usate. La fermentazione malolattica biologica viene evitata quando possibile. Qui nascono champagne molto personali e sinceri, che uniscono acidità vivace, mineralità e facilità di beva.
