Dalle viti di almeno 50 fino a 80 anni del vigneto monopolio Pira.
Pira è con quasi cinque ettari di superficie vitata la più grande vigna di Luca Roagna ed è inoltre un vigneto monopolio. Da qui provengono sia il Langhe Nebbiolo, il Barolo – dalle viti di 40 fino a 70 anni – sia il Vecchie Viti, dalle viti più antiche. Il terreno è estremamente complesso: in parte sabbioso con ciottoli, in parte marna blu e grigia con molto ferro e rocce. Da questo terroir nascono sempre vini fantastici ed eleganti.
Da quando Luca ha inaugurato la sua nuova cantina nel 2010, le uve di Pira arrivano dalla vigna alla botte in 1,5 ore. Probabilmente non si fa più veloce da nessuna parte.
Le viti vecchie vengono raccolte dalle quattro persone più esperte del team – qui si lavora in modo preciso e meticoloso – solo uve perfette arrivano in cantina. In media, dal 5 al 10% di grappoli interi viene fermentato insieme per mantenere freschezza e tenere basso l’alcol.
La differenza tra il Pira Vecchie Viti e il Barolo normale è già enorme. La chiusura del Vecchie Viti mostra un vino completamente diverso. Come un gioco di costruzioni con mattoncini Lego. A destra, a sinistra, sopra, sotto – definito con precisione e spingente con forza. Luca fa tutti i suoi vini da cru allo stesso modo: vendemmia relativamente tardiva, perché la completa maturazione fenolica ha un ruolo importante da Roagna per raggiungere questa incredibile finezza e i tannini levigati e delicati. Dopo la fermentazione, le vinacce restano a contatto con il vino per altri due mesi prima di essere separate. Seguono poi 5 anni di affinamento, di cui almeno tre in grandi botti di legno Garbelotto, il resto in cemento. Nel legno Garbelotto, il legno invecchia almeno dieci anni prima di essere trasformato in botti, perciò è dolce e non contiene più aromi amari. Luca usa comunque botti nuove solo per i suoi vini bianchi. Per i rossi, l’obiettivo è lo scambio estremamente lento del vino con l’ossigeno. Le botti sono spesse 10 cm, quindi più di quattro volte lo spessore di un barrique, perciò l’ossidazione è estremamente delicata e lenta.
Rosso rubino medio e luminoso. Un naso fluttuante, borgognone, ultra elegante, accessibile e terroso. Fragole mature, succose e dolci e ciliegie rosse precise con grafite leggermente affumicata, erbe eteree, fluttuanti e sott’aceto, cuoio, catrame e argilla cotta. Il vino è allo stesso tempo pietroso e minerale con aromi prominenti di calcare salato, ma anche con questa meravigliosa aromaticità di bosco autunnale, rose seducenti e spezie profonde e stratificate che si adagiano fluttuanti sul frutto di bacche rosse del vino. Al palato questo Pira Vecchie Viti rivela molti tannini precisi, levigati e ultra fini, che passano anche sulla lingua a un calcare salino vibrante e a ribes rosso croccante con tensione. Il frutto succoso di bacche scure di bosco, fragole mature e ciliegie rosse sostiene tutto. Anche nella sua consistenza questo vino ricorda la grana del ribes rosso maturo. Nel finale rimangono note erbacee insieme al frutto rosso e a una delicata speziatura che ondeggia sulla lingua, oltre a molta mineralità ricca di ferro.
Le viti vecchie portano tutta la loro densità ed esperienza. Il vino giovane cambia di minuto in minuto. È un compito difficile descriverlo a parole che rendano giustizia al vino. Luca Roagna commenta che questi vini delle viti vecchie hanno sempre bisogno di un po’ più di aria. Questa delicata profondità risuona in bocca con note pietrose e mineralità ricca di ferro. Un grande vino con ancora più struttura rispetto al Paje! Un Barolo di classe superiore.
