La macerazione di questo Dolcetto sulle bucce avviene da Roagna esattamente come per il Nebbiolo, quindi un po' più di due mesi. Segue poi l'affinamento di un anno in grandi botti di legno.
Colore viola brillante e delicato. Frutta scura fresca e croccante di amarene, ribes nero, more, lamponi scuri, violette intense, pot-pourri fluttuante, noce moscata grattugiata e pepe marrone. Al contempo fresco, purista e con una complessità straordinaria per un Dolcetto.
Questa stoffa leggera e fluttuante ha solo il 12,5% di alcol e profuma comunque in modo potente e ultra attraente. All'elegante ingresso in bocca segue una freschezza elettrizzante! Di nuovo ribes nero e more scure puriste e croccanti con un'aromaticità floreale fluttuante nel retrogusto. Tannini finemente levigati e morbidi giocano con questa frutta croccante e fresca, che Luca Roagna ha raccolto piuttosto un giorno prima che dopo – così lineare e precisa è. Fiori blu aromatici e cioccolato fondente rimangono nel retrogusto molto elegante sulla lingua.
