La Pappardelle è la pasta all'uovo più larga della gamma di Rustichella con 14 mm. Il suo ricco sapore d'uovo la rende ideale per salse di arrosto, ragù e piatti a base di funghi.
Tempo di cottura da cinque a sette minuti. Il sapore caratteristico di questa pasta non si perde durante la cottura.
Ingredienti: SEMOLA DI GRANO DURO, UOVO 31,7%
Nährwerte je 100 ml/g
- Energie 1.722 kJ / 407 kcal
- Fett 4,4 g
- davon gesättigte Fettsäuren 2,8 g
- Kohlenhydrate 73 g
- davon Zucker 2 g
- Ballaststoffe 3,6 g
- Eiweiß 17 g
- Salz 0,013 g
Hersteller
Rustichella d'Abruzzo s.p.a.
Via Vestini 20, 65019 Pianella (PE), Italia
Allergene
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Cereali contenenti glutine
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Uova
Hersteller
Rustichella
Come il maggiore di sette figli di una famiglia di mugnai, Gaetano Sergiacomo fondò nel 1924 un'attività vicina: un pastificio. Il luogo nella provincia di Pescara prometteva fortuna, si chiamava Penne.
Fu quindi lì che iniziò qualcuno che conosceva la qualità della farina. Si aggiunse l'acqua sorgiva dolce degli Abruzzi. La pasta divenne un grande successo regionale. Gian Luigi Peduzzi, il nipote del fondatore e attuale amministratore delegato, è una persona creativa e appassionata. Guarda con orgoglio dal suo ufficio i campi di grano ondeggianti, ma telefona anche con gli USA. Lì Rustichella Pasta è ormai altrettanto richiesta.
La quarta generazione è conservatrice nel miglior senso del termine. Nella produzione della pasta non è cambiato nulla. Il miglior grano duro e l'acqua sorgiva abruzzese sono ancora le materie prime utilizzate per le leggendarie paste della famiglia Peduzzi. L'impasto viene tirato attraverso trafile in bronzo forgiate a mano e la pasta viene poi essiccata fino a 56 ore a una temperatura di 35 gradi. Il risultato è una superficie ruvida della pasta, perfetta per i sughi, e una pasta uniformemente al dente.
