Muraglia è legata alla tradizione e raccoglie ancora le olive a mano, che vengono poi spremute a freddo nel vecchio frantoio in pietra. Il suo miglior olio Peranzana viene imbottigliato da Muraglia in anfore realizzate e dipinte a mano da giovani artisti. L'olio d'oliva pugliese, delicatamente fruttato, è uno dei migliori della regione, come confermano numerosi premi nazionali e internazionali.