Da oltre 200 anni l'azienda Malpighi produce aceti di alta qualità. Solo l'eccellenza straordinaria può essere attesa dall'azienda Malpighi a Modena, Italia. L'aceto è composto da una miscela di 4 varietà di uva. L'aceto, simile a una melassa (6% di acidità), ha un sapore intenso e persistente. Il gusto ricorda erbe secche e prugne essiccate. La maturazione minima di questo Extravecchio, invecchiato per decenni in diverse botti di legno di varie essenze, è di 25 anni e viene consegnato in una confezione regalo elegante.