Guanciale – Schweinebacke mit Pfeffer - Speck ca. 70% Fettanteil (ca. 1,3 kg; vakuumiert), Montalcino Salumi

A differenza della molto più conosciuta Pancetta, qui la carne proviene dal collo.

Sia a strisce che a cubetti, è il segreto dietro molti piatti italiani.

Grazie a una percentuale di grasso più alta, ancora più saporita, la Guanciale è il cuore di una vera Carbonara. Tagliata in cubetti un po' più grandi, dopo aver rimosso la cotenna, ben rosolata e sciolta in padella, insieme al Pecorino è la star del piatto.

Può però essere utilizzata anche per altri piatti come ad esempio gli Spaghetti all'Amatriciana.

Ingredienti: carne di maiale, sale, pepe, aromi naturali, spezie, saccarosio, destrosio, antiossidante E301, conservanti E252, E250. Conservare in frigorifero.

La Guanciale varia da 800 g fino a 1750 g. Scrivici pure se preferisci che ne scegliamo una più piccola o più grande.

Il peso effettivo può differire significativamente dalla descrizione dell'articolo, poiché tutto è ancora fatto a mano. Il prezzo è calcolato sul peso stimato. In caso di differenza verso il basso, verrà naturalmente rimborsata successivamente. In caso di scostamento significativo verso l'alto, verrà invece effettuato un conguaglio.