L'azienda vinicola Le Chiuse, situata a sud di Montalcino tra i paesi di Montosoli e Canalicchi, è un vero gioiello della Toscana. È strettamente legata ai fondatori del Brunello di Montalcino ed è appartenuta dal XVIII secolo alla famiglia aristocratica Biondi-Santi. Il loro vino Sangiovese ha fatto la storia nel 1888 come il primo Brunello di Montalcino. Oggi la piccola azienda è gestita da Simonetta Valiani e suo marito Nicolò Magnelli. 

Il Brunello di Le Chiuse trae i suoi frutti da viti quasi trentennali in un appezzamento di otto ettari con argilla calcarea. Il vino sprizza energia e temperamento e offre aromi di frutti di bosco, cassis e amarene, incorniciati da leggero fumo, catrame, terra da fiore, fiori blu e minerali schiacciati o calcare. Si tratta di un vino estremamente equilibrato, che con ulteriore affinamento in bottiglia aumenterà in eleganza e finezza.