De Sousa è una piccola azienda familiare di 10 ettari ad Avize, nel cuore della Côte des Blancs.

L'azienda vinicola è attualmente gestita da Erick Sousa, alla seconda generazione.

Dal 1995 si lavora in modo biologico e dal 2002 biodinamico. Il terreno viene in parte lavorato anche con i cavalli. I solfiti nello champagne sono mantenuti al minimo possibile e la prima fermentazione avviene con lieviti naturali.