Torri: Bakan Montepulciano d´Abruzzo DOC 2018

Le Bakan Montepulciano d’Abruzzo DOC Riserva de Torri Cantine provient d’un cep de 35 ans dans la région d’Ancarano et Controguerra, dans la province de Teramo, à une altitude idéale garantissant une amplitude thermique impressionnante. Les vignobles se situent à 290 m d’altitude au-dessus du niveau de la mer, avec une magnifique exposition sud/sud-est.

Les vignobles en agriculture biologique donnent naissance à un vin rouge doux et élégant. 

Le Bakan Montepulciano d’Abruzzo Riserva DOC de Torri Cantine se présente avec une couleur rubis intense et complexe, traversée de reflets grenat.

Dans le profil aromatique complexe, les notes de mûres mûres, griottes et mûriers se distinguent nettement. En bouche, il est doux et élégant, avec des notes de cerise noire, cerise et fruits des bois, entourées de tanins soyeux au palais. Il apparaît ainsi rond, corsé et complexe en bouche, avec des notes balsamiques et épicées, une légère touche de sous-bois en finale et au goût agréablement d'amandes.

Un vin rouge biologique bien structuré, qui a besoin de temps pour s'exprimer dans le verre. Il est donc recommandé de l'ouvrir quelques minutes avant la dégustation et de le servir à une température de 16-18°.

Il accompagne parfaitement : apéritifs, entrées, premiers plats, plats végétariens, viandes rouges et fromages de maturité moyenne à avancée.

Le cépage Montepulciano d’Abruzzo

Le Montepulciano d’Abruzzo est un cépage de force moyenne à forte avec une croissance semi-érigée, un développement moyen, des racines internes plutôt courtes et une végétation équilibrée. Il préfère les sols moyens, profonds, moyennement argilo-calcaires, bien exposés dans les zones de culture les plus septentrionales. Il nécessite un climat plutôt chaud et sec pour une maturation régulière des raisins. À partir des raisins Montepulciano d’Abruzzo, on obtient un vin rouge d'une couleur rubis intense, avec un arôme caractéristique et un goût sec, fruité, tannique, non acide, corsé, velouté et avec un degré d'alcool approprié.

Les raisins pour le Bakan Montepulciano d’Abruzzo Riserva proviennent d’un vignoble de 35 ans à Ancarano et Controguerra en agriculture biologique, avec une orientation optimale et un faible rendement. La récolte manuelle fin octobre se fait par une sélection minutieuse des raisins. Le terroir garantit à ces raisins des variations de température quotidiennes qui, associées aux méthodes biologiques du domaine, mettent en valeur les arômes typiques des raisins Montepulciano. Le Montepulciano d’Abruzzo est exclusivement fermenté en cuves inox thermorégulées et élevé pendant 12 mois en barriques usagées après la fermentation malolactique, puis affiné au moins 6 mois en bouteille.