Alkohol
9.5 % vol
Region
Moselle Sarre Ruwer
Perché tout en haut de la crête du sommet de l’Ayler Kupp se trouve le vignoble Stirn. Orienté idéalement plein sud et en pente raide, les vignes de Riesling captent ici un maximum de rayons de soleil. Le sol, parsemé de gros éclats d’ardoise, est peu profond et l’eau s’écoule rapidement vers la vallée. C’est pourquoi les vignes doivent enraciner profondément dans la roche pour conférer de l’extrait aux vieilles vignes à petits grains. Élégant, presque aérien avec une minéralité rafraîchissante et fraîche, le Stirn est un grand vin de la région de la Sarre, caractéristique, avec une superbe jutosité finement acidulée et une belle densité.
Abgefüllt durch
Peter Lauer
Trierer Str. 49, 54441 Ayl
Winzer
Peter Lauer
Le Riesling est la passion du domaine viticole Peter Lauer. Le domaine à Ayl bénéficie des meilleurs coteaux escarpés de la Saar. En plus du célèbre Ayler Kupp, on cultive encore deux autres vignobles importants dans la région de la Moselle. La Saar « Feilser » directement au bord de la rivière et le vignoble en forte pente « Schonfels », un peu plus en amont. Récemment, le terroir oublié « Lambertskirch », à seulement un jet de pierre de Schonfels, a été replanté et réhabilité.
Depuis de nombreuses années, les vins blancs comptent parmi les meilleurs de la Saar. Membre depuis 2013 du VDP – l’Association des domaines viticoles allemands de qualité.
Sont particulièrement remarquables les vins issus des VDP.GROSSEN LAGEN® dans les styles secs et finement amers. De plus, des vins mousseux exceptionnels sont produits. Certains ont vieilli jusqu’à 30 ans sur lies.
Chaque fût correspond à un style d’élevage marqué et à une origine particulière. Le moût des vignobles définis est toujours vinifié dans le même contenant que l’année précédente. Le fût est unique.
La flore de levures sauvages y « hiverne » dans les fines fibres du bois et fermente la même origine à nouveau dans un style comparable à celui des prédécesseurs. Selon la tradition du grand-père, tous les vins sont marqués avec ce numéro – le numéro de la maison dans la cave voûtée.
