Omina Romana: Viognier Ars Magna 2020

Hier peut-être encore mieux réussi que la plupart des années. Il a également été récompensé par Gambero Rosso avec Tre Bicchieri.

La couleur est d’un jaune intense avec une viscosité élevée. Les arômes sont riches et intenses. Ils évoquent des abricots mûrs, une tarte au citron, de l’ananas confit, de la mangue et du gingembre. Un peu de menthe et des notes florales de fleurs blanches sont accompagnées en finale par des arômes grillés du barrique.

Le vin fermente pendant 10 à 12 mois dans les barriques françaises neuves déjà mentionnées, puis il reste environ 6 mois en cuve inox.

Le nom ARS MAGNA vient du lien avec le philosophe Raimondo Lullo, avec "Virtus" au sens d’estime, de perfection morale, d’honnêteté et de respect, qui se réfèrent au travail consciencieux réalisé avec passion de la vigne à la mise en bouteille.