Name: Il Mongetto: Sugo del Diavolo, 290g
Brand: piemont express
SKU: ILM-SDD-290g
Price: 5.9 EUR
Availability: OutOfStock

Le Sugo del Diavolo, ou Bagna du Diaul, est une préparation qui réunit en parfaite harmonie les arômes intenses de la terre et de la mer : le thon et les anchois sont mélangés avec une légère pointe de piquant pour créer une sauce qui ne laisse personne indifférent.

Cette sauce vient de la tradition, mais sait surprendre. La base de tomates fraîches est enrichie de thon et d’anchois de haute qualité, qui confèrent à la sauce une profondeur de saveur unique. Le piment lui apporte une note épicée et puissante, faisant de cette sauce un accompagnement idéal pour tous ceux qui recherchent du caractère dans chaque plat.

Le Sugo del Diavolo est parfait pour assaisonner des spaghetti, linguine ou tout type de pâtes longues, mais convient aussi pour des plats plus complexes comme le risotto ou les bruschettas. Idéal pour les amateurs de plats riches, intenses et naturellement épicés, sans compromettre la qualité et la fraîcheur des ingrédients. Une harmonie parfaite qui illumine le palais et stimule les sens.

Ingrédients : tomates (79,90 %), THON, ANCHOIS, huile d’olive extra vierge, ail, sel, piment fort (0,28 %), origan

Nährwerte je 100 ml/g

Brennwert 297 kJ/71 kcal
Fett 4.3 g
davon gesättigte Fettsäuren 1.6 g
Kohlenhydrate 3.6 g
davon Zucker 3 g
Eiweiß 4 g
Salz 0.64 g

Hersteller

Il Mongetto
Via Piave, 2, 15049 Vignale Monferrato AL, Italie

Allergene

Poisson

Hersteller

Il Mongetto

Roberto Santopietro est depuis 1981 un ambassadeur passionné de la cuisine du Piémont. Il a rendu célèbres à l'international les antipasti traditionnels, les sauces, les crèmes et les confitures. L'une de ses redécouvertes fut les petits poivrons cerises.

C’est le carnet de recettes noir de Nonna Palmira que Roberto Santopietro et sa femme Margherita ont absorbé il y a environ 40 ans, ce qui a donné le coup d’envoi à leur petite production. Tout a commencé avec la Mostarda d’Uva, la confiture de raisin et noix, qui accompagne si bien les fromages du Piémont. Aujourd’hui, il y a 65 recettes différentes, certaines venant de la grand-mère, mais aussi d’autres foyers. Il Mongetto est désormais une coopérative composée de sept membres.

À l’origine, seuls Roberto et son frère Carlo se consacraient à l’agriculture et à la transformation, ce qui inclut aussi la viticulture. Tous deux sont des autodidactes, une sorte d’hippies culinaires, nés et élevés à Milan, mais très attirés par l’agriculture et la gastronomie. Lorsque Carlo Petrini a fondé Slow Food à Bra, dans le Piémont, en 1986, Roberto fut l’un des premiers membres.

Le choix des frères s’est porté sur Vignale dans le Basso Monferrato grâce à leur mère, originaire du village voisin.

Le poisson et le sel étaient des ingrédients qui n’existaient pas à l’origine dans le Piémont, mais qui étaient indispensables et très recherchés, notamment le sel. Ainsi, les Piémontais commerçaient avec la Ligurie, mais cachaient le sel sous le poisson au retour de la mer pour éviter la taxe sur le sel. C’est ainsi que sont nées des spécialités.

Le poisson et le sel étaient des ingrédients qui n’existaient pas à l’origine dans le Piémont, mais qui étaient indispensables et très recherchés, notamment le sel. Ainsi, les Piémontais commerçaient avec la Ligurie, mais cachaient le sel sous le poisson au retour de la mer pour éviter la taxe sur le sel. C’est ainsi que sont nées des spécialités.

Des cépages et vins inhabituels

Carlo Santopietro, vigneron et hôte du Dré Castè, le magnifique agritourisme d’Il Mongetto, est à la fois amateur des cépages typiques et adepte de Giacomo Bologna, qui a lancé l’élevage du Barbera en fûts de chêne dans le Piémont.