Alkohol
13.0 % vol
Rebsorten
- Pinot Noir / Spätburgunder
Region
Bourgogne
Les vins mondialement célèbres de Gevrey-Chambertin se caractérisent par un fruité profond de baies et les notes épicées typiques de réglisse et de sous-bois, ainsi que par un corps masculin mais néanmoins très équilibré.
La Justice se trouve juste en dessous du village, le long de la Route Nationale. L'emplacement est considéré comme particulièrement privilégié, car il bénéficie d'un bon sol argilo-calcaire dans la zone du cône d'alluvions de la Combe de Lavaux.
Seguins Parzelle dispose ici de vignes âgées d'environ 40 ans.
Abgefüllt durch
Gérard Seguin
11/15, Rue de l'Aumônerie, 21220 Gevrey Chambertin, France
Winzer
Gérard Seguin
Gérard Seguin s'inscrit dans une tradition familiale viticole remontant à 1850. Aujourd'hui, son domaine couvre une superficie de 6 hectares, entièrement plantée en Pinot Noir. 3,3 ha sont des parcelles de Gevrey-Chambertin, dont les meilleures constituent la base des Vieilles Vignes, dont le cepage a plus de 60 ans. Un hectare est réparti entre Craipillot et Lavaux St. Jacques, ces derniers étant probablement le meilleur Premier Cru de Gevrey-Chambertin.
La vinification est majoritairement traditionnelle. Après une macération à froid de quatre à cinq jours, le processus de fermentation commence avec des levures naturelles. Les levures sélectionnées ne sont jamais utilisées, car selon Seguin, elles produisent des vins standardisés et éliminent toute typicité de terroir. L'élevage se fait en fûts de chêne, dont 20 à 40 % sont neufs selon le terroir et le millésime. L'élevage dure environ 15 mois jusqu'au soutirage. Trois mois supplémentaires sont nécessaires avant la mise en bouteille pour assembler les cuvées respectives.
Les vins rouges de Seguin sont des classiques au meilleur sens du terme. Ils montrent toujours l'équilibre typique de Gevrey-Chambertin entre des arômes masculins de fruits rouges et des notes épicées de sous-bois ainsi qu'une profondeur minérale remarquable.
