Vino Lauria Grillo Giardinello DOC Sicilia 2024 | Piemont Express

Le Grillo est à l'origine cultivé sur les sols plats et calcaires autour de Trapani. La parcelle de Vito Lauria s'appelle Giardinello di Rapitalà et se situe à un peu plus de 50 kilomètres à l'est, sur les pentes douces autour d'Alcamo, à une altitude de 600 à 700 mètres avec une exposition nord. Cela permet, en plus d'une maturation longue et régulière, une expression aromatique optimale du cépage.

Informations sur l’élevage :

Les raisins sont pressés et macèrent pendant 24 heures à température contrôlée sur les peaux. La fermentation spontanée a lieu en cuve inox, puis le vin vieillit six mois sur lies avant d’être commercialisé.