Le vin a été produit en 1996, donc encore par les parents des frères et sœurs. Mélanie et Benoît ont choisi de garder ce grand millésime aussi longtemps en cave jusqu'à ce qu'il leur paraisse parfaitement mûr. Le vin de base a fermenté spontanément en fûts de chêne bourguignons. La fermentation malolactique est systématiquement évitée chez Tarlant. L'élevage s'est également fait en fût de bois. Après la mise en bouteille au printemps 1997, le vin a vieilli jusqu'au Dégorgement le 5 juin 2023, pendant un incroyable laps de temps de 26 ans dans les caves du domaine.

Le champagne est composé à 50 % de Chardonnay et à 50 % de Pinot Noir.

La parcelle « Les Crayons » à Œuilly, sur des sols crayeux, a été principalement planté entre 1946 et 1948 par Louis, Georges, Germaine et Geo Tarlant.

Tarlant : « L'année 1996 a démenti tous les préjugés qui associent chaque millésime à ses difficultés, et s'est révélée être un millésime béni par la grâce. On se souvient bien du vent du nord qui a chassé le risque de gel et protégé les vignes au printemps contre les maladies, ainsi que peu avant les vendanges, lorsqu'il a séché et nettoyé les raisins après les pluies des jours précédents. Avec une maturité des raisins croissante et régulière associée à une acidité largement supérieure à la moyenne, le millésime 1996 s'est rapidement imposé comme l'un des millésimes légendaires. Depuis, il ne cesse de le prouver.

Au pied de la colline du village d'Œuilly, sur un sous-sol crayeux et sous l'influence d'une rivière froide, cette petite parcelle est l'expression la plus pure du terroir d'Œuilly. Les vignes ont été plantées il y a cinq générations par Louis Tarlant, à une époque où les pépinières étaient rares. Elles restent vigoureuses et résistantes aux fluctuations climatiques. Chaque génération de la famille Tarlant après Louis a travaillé avec son sens de l'excellence viticole, son amour du détail et son travail infatigable pour exprimer un équilibre naturel et le goût unique des terroirs. À contre-courant de notre époque rapide, nous avons décidé de le dégorgement après 28 ans de vieillissement comme expression d'un champagne parcellaire de 2024, car ce cru brillant et introspectif de la parcelle Les Crayons d'Œuilly le mérite ! Nous sommes adeptes du minimalisme, il est donc naturel que l'expression soit Brut Nature.