Des vignes âgées d’au moins 50 à 80 ans du terroir monopole Pira.
Pira est avec près de cinq hectares la plus grande parcelle de Luca Roagna et également un monopole. C’est de là que proviennent à la fois le Langhe Nebbiolo, le Barolo – issu de vignes âgées de 40 à 70 ans – et le Vecchie Viti, provenant des plus vieilles vignes. Le sol est extrêmement complexe : en partie sablonneux avec des blocs rocheux, en partie marne bleue et grise riche en fer et en rochers. Ce terroir donne toujours des vins d’une élégance fantastique.
Depuis que Luca a inauguré sa nouvelle cave en 2010, les raisins de Pira arrivent en moins d’1,5 heure du vignoble à la cuve. Il est difficile de faire plus rapide ailleurs.
Les vieilles vignes sont vendangées par les quatre membres les plus expérimentés de l’équipe – un travail précis et méticuleux est réalisé – seuls les raisins parfaits arrivent à la cave. En moyenne, cinq à dix pour cent de grappes entières sont fermentées avec, afin de préserver la fraîcheur et de maintenir un taux d’alcool bas.
La différence entre le Pira Vecchie Viti et le Barolo classique est immense. La fermeture du Vecchie Viti révèle un vin totalement différent. Comme un jeu de construction avec des briques Lego. À droite, à gauche, en haut, en bas – parfaitement défini et puissamment structuré. Luca procède de la même manière pour tous ses vins de crus : vendange relativement tardive, car la maturité phénolique complète est essentielle chez Roagna pour atteindre cette finesse incroyable et ces tanins polis et délicats. Après la fermentation, le marc reste en contact avec le vin pendant deux mois supplémentaires avant d’être séparé. Suit un élevage de 5 ans, dont au moins trois ans en grandes fûts en bois Garbelotto, le reste en cuves béton. Chez Garbelotto, le bois vieillit au moins dix ans avant d’être transformé en fûts, ce qui le rend doux et exempt d’arômes amers. Luca utilise néanmoins des fûts neufs uniquement pour ses vins blancs. Pour les rouges, l’échange extrêmement lent du vin avec l’oxygène est primordial. Les fûts ont une épaisseur de 10 cm, soit plus de quatre fois celle d’un barrique, ce qui rend l’oxydation très douce et lente.
Rouge rubis moyen et lumineux. Un nez flottant, bourguignon, ultra élégant, accessible et terreux. Fraises mûres, juteusement sucrées, et cerises rouges précises avec un graphite légèrement fumé, des herbes éthérées, flottantes et marinées, du cuir, du goudron et de l’argile cuite. Le vin est à la fois pierreux et minéral avec des arômes marqués de calcaire salé, mais aussi cette merveilleuse aromatique de forêt d’automne parfumée, des pétales de rose séduisants et des épices profondes et complexes qui se posent délicatement sur le fruit rouge du vin. En bouche, ce Pira Vecchie Viti révèle de nombreux tanins précis, polis et ultra fins, qui se prolongent sur une langue vibrante de calcaire salé et une groseille rouge croquante pleine de tension. Le fruit juteux de baies des bois noires, les fraises mûres et les cerises rouges soutiennent cette structure. Sa texture rappelle aussi la fermeté des groseilles rouges mûres. La finale laisse des notes d’herbes, associées au fruit rouge et à une épice délicate qui ondulent sur la langue, ainsi qu’une minéralité ferrugineuse marquée.
Les vieilles vignes apportent toute leur densité et leur expérience. Le jeune vin évolue de minute en minute. Il est difficile de le décrire avec des mots qui lui rendent justice. Luca Roagna commente que ces vins issus de vieilles vignes ont toujours besoin d’un peu plus d’air. Cette profondeur délicate résonne pierreuse et avec une minéralité ferrugineuse en bouche. Un grand vin avec encore plus de structure que le Paje ! Un Barolo d’exception.
