Ce vin pousse en altitude absolue sur l’Etna, dans la Contrada Guardiola. Il est composé à plus de 70 % de Petit Verdot et à près de 30 % de Cesanese d’Affile, plantés ici sur 1,5 hectare il y a plus de 20 ans. Andrea Franchetti a grandi à Rome et le Cesanese est un cépage qui le relie à sa terre natale.
Le Cabernet Franc était en fait le cépage préféré absolu d’Andrea Franchetti, mais le Cabernet Franc ne mûrirait tout simplement pas à cette altitude. C’est pourquoi il a décidé, en plus du Petit Verdot qu’il apprécie beaucoup, d’utiliser le Cesanese. Le Nerello Mascalese habituel ici, à partir duquel sont produits les autres vins de l’Etna de Passopisciaro, n’a tout simplement pas assez de puissance et de structure pour rivaliser avec le Petit Verdot. Les cépages sont fermentés séparément en cuve inox puis élevés séparément. D’abord quatre à six mois en barriques françaises, puis ils alternent pendant 18 mois tous les deux mois entre de grandes cuves en béton et de grands fûts en bois, à l’image des vins Contrada du domaine.
Le nez de ce vin presque noir est une petite sensation. Incroyablement sombre, dense et épicé. Cerise noire juteuse, mûre et myrtille, cuir, laurier et violette. Le parfum seul est séduisant et envoûtant. En bouche, c’est une séduction juteuse et veloutée ! Mûre mûre, cerise noire, prune juteuse et lavande. Tout est si mûr et juteux. Le vin est en même temps sur-complexe – comme un coffre au trésor, les arômes se déploient peu à peu. Chocolat amer, clous de girofle, fleurs séchées, pot-pourri. En bouche, les tanins sont ultra-fins et mûrs. Les raisins sont récoltés ici à pleine maturité phénolique, ce que l’on sent clairement dans ces tanins charmants, tout est en équilibre phénoménal. Andrea Franchetti est honoré ici par son œnologue Vincenzo, qui fait les vins chez Passopisciaro depuis le début, et sa fille Oreana. Tous deux s’enthousiasment pour cet homme, qui était plus un bon ami qu’un patron. Franchetti est un vin particulier et, malgré le Petit Verdot introduit ici par Andrea Franchetti, il est aussi le reflet de ces sols volcaniques. Puissance, structure, longueur associées à une grande expressivité.
