Après avoir reçu le Trophée Jeunes Talents 2020, Valentin Vernin a pris en 2022 la direction du domaine viticole fondé par Jean-Luc Houblin – le grand pionnier de la qualité de Coulanges-la-Vineuse. Le sol Kimmeridgien apporte une minéralité saline et, pour les vins rouges, des tanins frais dans la structure. Les vins blancs de cette appellation sont vifs, avec des fruits frais et de la race. Les cuvées d'exception du domaine Houblin-Vernin, qui s'étend aujourd'hui sur environ 20 ha, sont mises en bouteille en tant que vins de parcelles, ce qui est plutôt rare à Coulanges-la-Vineuse.