Alkohol
13.0 % vol
Rebsorten
- Pinot Noir / Spätburgunder
Region
Bourgogne
À l'ombre du célèbre voisin Gervrey-Chambertin, Fixin est reconnu comme une source de bons vins rouges offrant un excellent rapport qualité-prix. Le lieu-dit La Place se trouve en dessous du hameau de Fixey, au cœur de l'appellation. Plus précisément, le vignoble est situé sous les 1er Crus au nord de la commune. Nous sommes également arrivés gustativement dans le nord maintenant. Le vin a déjà un peu plus de concentration qu'un Côte-de-Nuits-Villages et cette structure tannique un peu plus ferme propre à cette région. Fixin est pour les connaisseurs, avec un peu de caractère de Gevrey, mais un peu plus léger et accessible pour un prix nettement plus bas. Néanmoins, c'est un vin très charmant et fin.
Abgefüllt durch
Gérard Seguin
11/15, Rue de l'Aumônerie, 21220 Gevrey Chambertin, France
Winzer
Gérard Seguin
Gérard Seguin s'inscrit dans une tradition familiale viticole remontant à 1850. Aujourd'hui, son domaine couvre une superficie de 6 hectares, entièrement plantée en Pinot Noir. 3,3 ha sont des parcelles de Gevrey-Chambertin, dont les meilleures constituent la base des Vieilles Vignes, dont le cepage a plus de 60 ans. Un hectare est réparti entre Craipillot et Lavaux St. Jacques, ces derniers étant probablement le meilleur Premier Cru de Gevrey-Chambertin.
La vinification est majoritairement traditionnelle. Après une macération à froid de quatre à cinq jours, le processus de fermentation commence avec des levures naturelles. Les levures sélectionnées ne sont jamais utilisées, car selon Seguin, elles produisent des vins standardisés et éliminent toute typicité de terroir. L'élevage se fait en fûts de chêne, dont 20 à 40 % sont neufs selon le terroir et le millésime. L'élevage dure environ 15 mois jusqu'au soutirage. Trois mois supplémentaires sont nécessaires avant la mise en bouteille pour assembler les cuvées respectives.
Les vins rouges de Seguin sont des classiques au meilleur sens du terme. Ils montrent toujours l'équilibre typique de Gevrey-Chambertin entre des arômes masculins de fruits rouges et des notes épicées de sous-bois ainsi qu'une profondeur minérale remarquable.
