La famille Vajra a déjà commencé dans les années 1960 et 1970 à miser sur de vieilles génétiques de vigne avec la sélection massale. Les vignobles sont cultivés selon des pratiques biologiques et biodynamiques, qui ne suivent aucune dogmatique, mais qui ont fait leurs preuves selon l'expérience propre des terroirs. Apprendre en faisant.
Le travail en cave est plutôt traditionnel, c’est-à-dire avec de longues macérations incluant partiellement des grappes entières non éraflées et des fermentations sans contrôle technique. Les vins nécessitent donc, en raison de leur structure – comme tous les grands Barolo classiques – un certain temps de maturation pour digérer cette puissante structure. Grâce à leur profondeur aromatique, ils développent ensuite une élégance expressive qui peut durer des décennies. Avec l’Albe, l’Azienda propose toutefois un Barolo très chic, particulièrement fin pour débuter, qui, avec son style ludique et un élevage sans aucun contact avec le bois, est accessible tôt et raccourcit l’attente des crus Coste di Rose et Ravera. Malgré leur style classique, les vins sont merveilleusement ludiques et parfumés, avec des fruits de cerise et de baies vifs, débordant d’énergie et d’expression du terroir.
Galloni attribue aux vins une « précision tranchante comme un rasoir », ce que Suckling complète par un compliment sur la structure époustouflante. Élégance et puissance à la fois. Vajra représente une culture du Barolo intemporellement belle et a percé avec le millésime extraterrestre 2016 dans la phalange des meilleurs producteurs, entrant ainsi dans ma sélection. Appartenant également à ce groupe, il y a le micro-projet ultra-classique Luigi Baudana, également dirigé par Vajra. C’est un terroir purement Serralunga, plus calcaire et grès, plus puissant, principalement dans le célèbre lieu-dit Cerretta. Des Barolo très différents, nettement plus masculins et encore plus classiques dans le style historique, vinifiés de manière indépendante dans ce petit domaine viticole séparé.
