Franchini: Candidvs Veneto Bianco IGT 2024

Le Candidvs Veneto Bianco IGT est un vin blanc tranquille élégant. Clair, fin et équilibré. Une aromatique particulière, complexe et une fraîcheur précise le caractérisent. Avec une origine historique particulière. Un vin blanc exigeant pour les connaisseurs.

Le Candidvs Veneto Bianco IGT est un vin blanc expressif avec une profondeur culturelle et une fine élégance. Son nom dérive du latin candidus et fait référence à la pureté, la clarté et l’origine. Ce vin est dédié à la découverte d’une villa romaine du IIIe siècle après J.-C. dont les mosaïques ont été trouvées sous les vignobles familiaux.

Le Candidvs se présente clair et brillant dans le verre. L’aromatique est fine et complexe. Les fruits, les nuances florales et les accents minéraux sont en équilibre. En bouche, il se montre frais, précis et équilibré, avec une belle onctuosité et une longueur élégante.

Origine & Philosophie

Les raisins proviennent du vignoble Cortesele, précisément la zone sous laquelle les mosaïques romaines ont été découvertes. Les vignes historiques ont été préservées avec beaucoup de soin. Elles ont été soigneusement prélevées, protégées et replantées dans un domaine familial Franchini. Elles y vivent encore aujourd’hui et constituent la base de ce vin particulier.

Cépages

Le assemblage réunit Chardonnay, Garganega, Fernanda, Riesling, Pinot Bianco, Moscato et Saorìn. Cette diversité apporte profondeur aromatique, fraîcheur et une structure délicate.

Vendange & Vinification

La vendange manuelle commence dans les dernières semaines de septembre. Les raisins sont triés directement dans le vignoble. Les baies immatures sont systématiquement éliminées.
Suit une pression très douce. Le vin vieillit, selon le millésime, plusieurs mois sur lies fines en cuves inox. Cet élevage lui confère onctuosité et précision. Ensuite, un court élevage en amphore en marbre Rosa del Garda souligne la minéralité sans masquer la fraîcheur.

Élevage

Après la vinification, le vin vieillit 3 à 4 mois en bouteille. Il en résulte un vin blanc harmonieux, clairement structuré, avec élégance et profondeur.