À Nuits St. Georges, Yvan Dufouleur, le fils aîné de Guy, et son oncle, Xavier Dufouleur, cultivent 30 hectares de vignobles à la 16e génération. La couverture végétale et la vendange manuelle sont pratiquées, et le travail dans le vignoble suit le principe de la « lutte raisonnée », c’est-à-dire avec le moins d'intervention possible.

De Fixin au nord de la Côte de Nuits jusqu’à Santenay au sud de la Côte de Beaune, le domaine couvre un large éventail d’appellations, particulièrement varié autour de Nuits-St-Georges. Les vins sont élevés de manière typique au terroir et classique bourguignonne : bâtonnage, pigeage et usage modéré de bois neuf.