Ce Franciacorta est vraiment différent ! Les jeunes entrepreneurs empruntent de nouvelles voies ! Cela commence par le fait que ce Franciacorta, élaboré selon la méthode champenoise, est exclusivement élevé en cuve inox. Certains regretteront peut-être l'arôme habituel du barrique. Nous, en revanche, sommes tout simplement ravis.

Les raisins sont récoltés à la main de manière sélective (paniers de max. 18 kg). La production annuelle moyenne est de : 6 000 bouteilles

Rendement à l'hectare : 95 quintaux doubles de raisins / ha = 35 hl / ha. Ces nouvelles voies dans le Franciacorta se distinguent nettement des maisons comme Ca'Del Bosco.

90 % Chardonnay et 10 % Pinot Blanc.

Le Saten est toujours mis en bouteille avec une pression plus basse (5 bars au lieu de 6 bars) et offre donc une sensation en bouche plus soyeuse. C'est de là que vient le nom Saten, issu du dialecte local pour "soie".