Par un héritage, le célèbre domaine Agrapart & Fils a récemment été divisé en deux parts égales. Pascal a pu conserver les vignobles et les noms Avizeoise et Vénus. Fabrice, quant à lui, a gardé le nom de la société Agrapart, donnant ainsi naissance à une toute nouvelle domaine à la Côte des Blancs sous le nom d’Agrapart Avize. Fabrice Agrapart possède 5,1 hectares en Grand Cru et 0,4 hectare en Premier Cru (Bergères-les-Vertus). De plus, il collabore avec Jardin, ce qui leur donne accès à 5,5 hectares supplémentaires à Mesnil-sur-Oger, Festigny et Mareuil-le-Port pour le Pinot Meunier. En tant que N-M, ils achètent également du Pinot Noir de Verzenay.
L’Atoma est sa toute première sortie en 2025 – produite en très petite quantité. Une palette pour l’ensemble du marché allemand. Le Chardonnay pur provient de cinq Grands Crus (Avize, Cramant, Oger, Oiry et Le Mesnil-sur-Oger) avec environ 50 % de la récolte actuelle 2022 et 50 % de vins de réserve issus de la Réserve Perpétuelle (la réserve a été lancée en 2020, tout fermenté en fûts de chêne et provenant de la Montagne de Reims). Environ 2,5 ans sur lies, donc pas encore très longtemps, mais le projet doit forcément commencer par la base. Les futures versions bénéficieront probablement de plus de temps en cave.
Le vin de base est fermenté et élevé dans un mélange de fûts de chêne et de cuves inox. Le dosage est inférieur à 5 g/l, dans la catégorie Extra-Brut, même s’il n’est pas étiqueté ainsi. Fabrice Agrapart incarne, contrairement à son frère Pascal, un style un peu plus extravagant.
Agrapart-Avize est un peu plus riche, puissant, oxydatif et expressif – pas aussi fin et minimaliste qu’Agrapart. Un très intense parfum d’agrumes jaunes, coing, pamplemousse, thym citronné, sésame noir. Intensément minéral en bouche, très accrocheur, charpenté, ample, encore vif et agile sur la langue. Nécessite un peu de temps, mais c’est indéniablement un Grand Cru Chardonnay plus expressif et chargé de tension. Un excellent début – et clairement différent de Pascal Agrapart dans l’ancienne domaine familiale.
