Balsamique agréablement doux et léger, vieilli 4 ans dans différents fûts en bois (types de bois) pour un usage quotidien.
Avec sa note douce et légèrement fruitée, il accompagne merveilleusement les salades, les légumes crus ou cuits, les viandes poêlées ou grillées, les omelettes, les fromages jeunes ainsi que les salades de fruits ou les glaces.
Nährwerte je 100 ml/g
- Valeur énergétique 970 kJ / 228 kcal
- Matières grasses 0 g
- dont acides gras saturés 0 g
- Glucides 52 g
- dont sucres 52 g
- Protéines 0,67 g
- Sel 0 g
Hersteller
Exploitation Agricole, Leonardi Giovanni
Via Mazzacavallo 62, 41043 Magreta (MO), Italie
Hersteller
Leonardi
Leonardi - ce nom garantit une qualité exceptionnelle pour l'Aceto, grâce aux meilleurs ingrédients naturels, à un savoir-faire approfondi et à un artisanat remarquable lors de la fabrication. Mis en bouteille dans de magnifiques flacons attrayants, qui reflètent cette position particulière du produit. La famille Leonardi exploite également depuis quatre générations le domaine des « Campi Macri » et participe elle-même à la récolte des raisins. Entourée de 9 hectares de vignobles, l'Azienda vieille d'environ 300 ans de la famille Leonardi se trouve à 16 kilomètres au sud-ouest de Modène. Depuis 1871, la famille Leonardi est spécialisée dans la production d'Aceto Balsamico. Le domaine est situé sur les Campi Macri, connus depuis l'époque romaine pour leur fertilité. Leur propriété abrite de nombreux outils historiques, comme d'anciens fûts portant le sceau de Mathilde de Canossa datant du XIIe siècle. Aujourd'hui, Giovanni Leonardi gère la ferme et l'Acetaia avec son fils Francesco, à la quatrième génération. Entre septembre et octobre, à un moment où le sucre et l'acidité sont équilibrés, les raisins des cépages Lambrusco et Trebbiano sont récoltés à la main. Le Lambrusco possède un caractère puissant et épicé, tandis que le Trebbiano apporte des arômes doux et délicats.
