Les boutons floraux du câprier proviennent de la région méditerranéenne et sont conservés dans de l'eau, du vinaigre de vin et du sel alimentaire. Leur goût est épicé, amer doux, légèrement piquant. Ils se marient parfaitement en accompagnement de mayonnaise, de salades et de sauces froides, comme la sauce rémoulade. Ils sont également une véritable délicatesse dans la salade de pommes de terre et le tartare ainsi qu'avec des œufs durs. L'association câpres, olives et oignons est caractéristique de la cuisine méditerranéenne.
Nährwerte je 100 ml/g
Hersteller
Exploitation Agricole Caravaglio AntoninoMalfa - Île de Salina (ME), Italie.
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