Contrada Guardiola est un ancien terroir situé à 800 mètres d'altitude, juste à côté du domaine viticole. Après l’éruption volcanique de l’Etna en 1947, la propriété a été abandonnée, le flux de lave s’est arrêté juste à côté des vignobles ! Les habitants du village de Passopisciaro y ont alors construit une petite chapelle en signe de gratitude. Jusqu’à ce qu’Andrea Franchetti découvre et restaure ce domaine unique à la fin des années 1990, il était en friche et la parcelle était tombée dans l’oubli. Les vignes ici ont en partie plus de 130 ans – les plus anciennes du domaine – et les terrasses en murs de pierres sèches ont été construites il y a longtemps, probablement même plusieurs centaines d’années.
Comme pour toutes les Contradas de Passopisciaro, il s’agit ici bien sûr d’un Nerello Mascalese en monocépage. Cultivé en biodynamie, sans certification. Le terroir est ici très diversifié et complètement différent des autres Contradas. Il n’y a pas de sol volcanique dans les vignobles de Passopisciaro, mais des sols pyroclastiques âgés de plus de 2 000 ans. Comme pour tous les vins de Contrada, le vin est soutiré tous les deux mois après la fermentation, alternant entre cuves en acier, fûts en bois et cuves en béton.
Le nez ultra parfumé, allant des cerises rouges juteuses aux framboises mûres, feuille de curry et thé vert, me fait rêver. Wow, c’est si proche de la perfection – je suis impressionné. De nombreux arômes jaunes, du jus d’orange à la pêche juteuse, émergent peu à peu du verre. En bouche, la Contrada « G » révèle une fraîcheur incroyable et une grande finesse. Les tanins sont mûrs, polis, ronds et sablonneux, équilibrés par une acidité parfaitement harmonieuse. Ce vin aux fruits rouges possède une tension vibrante fantastique et une intensité remarquable, tout en offrant une harmonie et une délicatesse incomparables. Nous sommes véritablement dans le Bourgogne de l’Etna. Wow, nous avons probablement ici la meilleure parcelle du domaine. L’épice herbacée merveilleuse persiste pendant plusieurs minutes. Un vin qui établit des références pour la Sicile.
